Le Rive RABOSO PASSITO

Původ a zpracování:
Raboso Passito z oblasti Del Piave D.O.C. pochází z výběru nejlepších hroznů odrůdy Raboso, pěstovaných podél levého břehu řeky Piave.
Sklizeň probíhá pozdě na podzim. Následuje lehké zavadnutí hroznů v kontrolovaných podmínkách, čímž se zkoncentruje cukr a aroma. Po odstopkování probíhá macerace po dobu asi 20 dní.
Víno následně zraje několik měsíců v malých dubových sudech, kde přirozeně dokončí fermentaci, a nakonec jemně dozrává v lahvi.

Zrání: konec října
Typ vinice: Guyot, Geneva Double Curtain, Cordon Training
Hustota výsadby: 4500 rostlin / hektar
Půda: středně těžká, bohatá na mikroprvky, vápenitá

Stupeň alkoholu: 14,5 % obj.
Zbytkový cukr: 87 g/l
Kyselost: 7 g/l

Popis:
Sytě rubínová barva s granátovými odlesky. Intenzivní a vytrvalé aroma švestek, ostružin, třešní a višní, podpořené tóny koření. Na patře sladké, ale svěží a lehce tříslovinné, s dlouhou, přetrvávající dochutí.

Doporučené párování:
Ideální jako „meditační víno“ – doporučuje se podávat ve větší sklenici. Skvěle doprovází ovocné koláče, kořeněné sýry nebo hořkou čokoládu.
Podávejte při teplotě: 14–16 °C.

Skladování:
Uchovávejte v chladu a temnu při teplotě 12–16 °C. Doporučujeme otevřít alespoň hodinu před podáváním.

OCENĚNÍ

• Gran Menzione – Vinitaly 2010

• Gran Menzione – Vinitaly 2012

• Dama d’Oro – Enoconegliano 2013

• Stříbrná medaile – Selezione del Sindaco 2013