Le Rive PINOT NERO
Pinot Nero
Elegantní červené víno s jemným podtónem koření a černého rybízu. Plné chuti, s vyváženou strukturou. Skvěle se hodí k masům a chuťově výrazným rybám.
Podrobný popis:
Původ a zpracování: Víno je vyrobeno z hroznů odrůdy Pinot Nero pěstovaných na vinicích v oblasti Pradamano (Ud). Po sklizni na konci srpna probíhá studená macerace při teplotě 3–5 °C po dobu cca 36 hodin. Poté následuje fermentace při teplotě 25 °C v nerezových tancích Ganimede o objemu 300 hl. Tento proces zajišťuje jemnou extrakci bez poškození semínek a slupek. Víno dále zraje několik měsíců v betonových nádržích.
Zrání: Několik měsíců v betonových nádržích.
Typ vinice: Geneva Double Curtain.
Hustota výsadby: 4500 keřů na hektar.
Půda: Středně těžká půda bohatá na železo a vápenec.
Stupeň alkoholu: 12 %
Zbytkový cukr: 8 g/l
Kyselost: 5 g/l
Popis: Víno jasně rubínové barvy s jemným aroma podrostu v mládí. Zráním získává kořenité tóny lékořice, skořice a černého pepře. Chuť je plná, vyvážená, s přetrvávajícími tóny černého rybízu a koření.
Doporučené párování: Skvěle ladí s bílým i červeným masem, výraznějšími rybími pokrmy a regionálními specialitami – např. pokrmy ze šneků či žabích stehýnek. Podávejte při teplotě 14–16 °C.
Teplota podávání: 14–16 °C
Skladování: Uchovávejte v chladném a temném prostředí při teplotě 12–16 °C, mimo přímé světlo. Vhodné i pro delší skladování v chladničce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
