Le Rive AMORS SPUMANTE

Původ a zpracování:
Víno pochází z vinic v provinciích Treviso a Friuli. Hrozny se sklízí mezi polovinou a koncem srpna. Celé hrozny se lisují šetrně bez narušení slupek, čímž se získá tzv. „květový mošt“. Následuje studená statická dekantace pro oddělení pevných částic. Fermentace s vybranými kvasinkami probíhá při teplotě 16 °C. Druhotné kvašení probíhá metodou dlouhého Charmatu po dobu přibližně 9 měsíců v tancích s jemnými kaly. Tato metoda vínu propůjčuje elegantní perlení a bohatý senzorický profil s nádechem druhotného kvašení, typického pro šampaňská vína – široký, komplexní chuťový profil s tóny připomínajícími re-fermentaci.

Zrání: polovina až konec srpna
Typ vinice: Geneva Double Curtain a Spurred Cordon
Hustota výsadby: 4000 rostlin / hektar
Půda: volná, oblázková, vápenatá

Stupeň alkoholu: 12,5 % obj.
Zbytkový cukr: 7 g/l
Kyselost: 5,8 g/l

Popis:
Víno z PIWI odrůd Fleurtai, Soreli a Sauvignon Kretos. Tyto odrůdy vznikly křížením evropských a amerických rév, čímž jsou odolné vůči padlí a peronospoře. Slámově žlutá barva s jemným a vytrvalým perlením. Intenzivní a komplexní vůně s minerálními tóny a lehkým dotekem čerstvě pečené kůrky. Bylinné vegetální tóny připomínají šalvěj a bezový květ. Ovocné tóny melounu, mučenky, ananasu, sušeného ovoce, mandlí a lískových ořechů. V závěru jemné středomořské koření a tymián. V chuti je víno svěží, měkké a harmonické s jemnou kyselinkou a dlouhou perzistencí.

Doporučené párování:
Výborné jako aperitiv s tradičními italskými předkrmy, jako je Culatello, šunka San Daniele nebo Speck. Skvělé i s kanapkami se smetanovým sýrem, zeleninou a kořením. Výborně se hodí k parmazánu s medem, smaženým květům cukety. Ideální k rybím pokrmům (humr, krevety, losos, smažené ryby). Velmi univerzální, hodí se i k bílému masu, i smaženému.
Podávejte při teplotě: 8–10 °C (nejlépe chlazené v ledové nádobě).

Skladování:
Skladujte v chladu a temnu při teplotě 12–16 °C. Vyvarujte se dlouhého skladování v lednici.

OCENĚNÍ

• Zlatá medaile – 42. Mostra dei Vini Triveneti di Camalò

• Stříbrná medaile – Gran Premio Internazionale Mundus Vini

• 85 bodů – Decanter World Wine Awards

• Diplom Gran Merito – 40. Mostra di Camalò

• Stříbrná medaile – Enoconegliano 2014

• Dama d’Oro – Enoconegliano 2012

• Diplom di Merito – 39. Mostra di Camalò